Cómo preparar mantequilla de maní para bocadillos shaxianos

Cómo preparar mantequilla de maní para bocadillos shaxianos

Como marca de comida rápida a nivel nacional en China, el alma de los exclusivos fideos de mantequilla de maní de Shaxian Snacks reside en esa cucharada de mantequilla de maní rica, fragante y suave. Recientemente, la discusión sobre la "Receta de mantequilla de maní de Shaxian Snacks" se ha disparado en Internet. El tema relacionado sobre Douyin se ha reproducido más de 80 millones de veces, y el tema de Weibo #Shaxian Snacks Hidden Eating Methods se ha leído 230 millones de veces. Este artículo combinará contenido de debates candentes en Internet y le revelará el método de combinación auténtico a través de datos estructurados.

1. Comparación de datos de recetas populares de mantequilla de maní en Internet

2. Pasos de preparación de la auténtica mantequilla de maní shaxiana

1.Selección de materia prima: Según una visita in situ de Weibo Food V @foodie, las tiendas locales del condado de Shaxian utilizan principalmente mantequilla de maní granulada (que contiene un 30% de maní triturado) con aceite de sésamo puro.

2.Implementación básica:

• Ingredientes: 100 g de mantequilla de maní (se recomienda Sijibao o salsa local recién molida)

• Accesorios: 20 ml de aceite de sésamo, 40 ml de agua tibia

• Herramientas: Se debe utilizar un batidor de huevos eléctrico (la mezcla manual es propensa a generar partículas)

3.Proceso clave:

① Revuelva la mantequilla de maní y el aceite de sésamo en el sentido de las agujas del reloj hasta que estén completamente combinados.

② Agregue agua tibia 3 veces, revolviendo durante 2 minutos cada vez.

③ El estado final debe ser un goteo en forma de cinta (el desafío de prueba de salsa Douyin# muestra que el caudal óptimo es de 3 segundos/gota)

3. Plan de asignación regionalmente diferenciado

4. Datos clave medidos en toda la red

Según datos del evento #PeanutButterChallenge lanzado por Xiaohongshu (12.000 participantes):

• La fórmula con mayor tasa de éxito: mantequilla de maní: aceite de sésamo: agua = 5:2:3 (tasa de éxito 89%)

• La razón más común de falla: la temperatura del agua es demasiado alta (>60 ℃), lo que hace que la salsa de aceite se separe (representa el 63 %).

• Tiempo óptimo de mezclado: 4 minutos y 30 segundos para mezclado eléctrico (8-10 minutos para mezclado manual)

5. Actualización de fórmula de grado comercial

La fórmula comercial revelada por el profesional de catering de Zhihu @老chenliao Catering:

• Se agregó goma xantana al 0,5% para mejorar la estabilidad.

• Utilice una materia prima compuesta de maní triturado: maní en polvo = 1:9

• Se agregó 0,1% de vitamina E para extender la vida útil

6. Programa de mejora de la salud

La fórmula ligera recomendada por la reciente lista de temas de salud de Weibo:

✓ Utilice aceite de oliva para sustituir parte del aceite de sésamo (cantidad de sustitución ≤ 30%)

✓ Agregue semillas de chía para aumentar la fibra dietética.

✓ Utilice sustitutos del azúcar en lugar del tradicional azúcar blanco

A través del análisis de datos estructurados anterior, se puede ver que la preparación de auténtica mantequilla de maní Shaxian presta atención a la combinación de la proporción de materia prima y la tecnología de mezcla. Se recomienda que quienes lo prueban por primera vez comiencen con la receta básica y la ajusten gradualmente según su gusto personal. Preste atención al sellado y la refrigeración al almacenar. El mejor periodo de consumo es dentro de los 3 días posteriores a su preparación.