Cómo hacer sonreír a los pasteles
En los últimos 10 días, el debate sobre la repostería ha seguido aumentando en Internet. En particular, el pastel tradicional "Open Smile" se ha convertido en un tema candente debido a su sabor crujiente y dulce. Este artículo combinará los temas más recientes para presentar en detalle cómo hacer una sonrisa abierta y adjuntar datos estructurados como referencia.
1. Los 5 temas más candentes en la categoría de pastelería en Internet en los últimos 10 días
| Clasificación | Palabras clave del tema | Volumen de búsqueda (10.000) | Plataforma principal |
|---|---|---|---|
| 1 | Réplica de pastelería tradicional | 128,5 | Douyin/Xiaohongshu |
| 2 | Cómo reír cuando abres la boca. | 89,3 | Baidu/Weibo |
| 3 | Versión baja en azúcar del dim sum chino | 76,8 | Estación B/cocina inferior |
| 4 | Consejos para repostería frita | 62.1 | Zhihu/Kuaishou |
| 5 | Aperitivos imprescindibles para el Festival de Primavera | 57,4 | WeChat/Taobao |
2. Puntos centrales para hacer sonreír
Según los últimos datos experimentales en vídeo del blogger gastronómico @老fashioned dim sum research Institute, existen tres elementos clave para lograr sonreír con éxito:
| elementos | Requisitos estándar | Errores comunes |
|---|---|---|
| Humedad de la masa | Contenido de humedad 22%-25% | El secado excesivo provoca grietas desiguales |
| Control de temperatura del aceite | 160-170 ℃ óptimo | La alta temperatura causa quemaduras en la superficie |
| palitos de sésamo | Es necesario presionar para insertar | Simplemente enrolle y pegue, fácil de caer |
3. Pasos de producción detallados
1.Preparación de materiales(Consulte la receta de más de 100.000 me gusta de Xiaohongshu)
| Materiales | Dosis | alternativa |
|---|---|---|
| harina para todo uso | 200g | Harina baja en gluten + harina alta en gluten 1:1 |
| azúcar blanca | 50g | Es necesario reducir el sustituto del azúcar en un 20% |
| huevos | 1 pieza (unos 50 g) | Los huevos de pato aumentan la textura crujiente |
| sésamo | 30g | Mezcla de sésamo blanco y negro |
2.Proceso de producción
① Tamizar y mezclar la harina y el polvo para hornear (2 g), agregar los huevos y el aceite de maíz (20 g) y mezclar hasta obtener una masa, dejar reposar durante 15 minutos.
② Enrolle en tiras cilíndricas con un diámetro de 2 cm y córtelas en trozos pequeños de 1,5 cm (una técnica popular en Douyin: redondear la palma de la mano para que quede más uniforme).
③ Después de humedecer con agua, enrolle las semillas de sésamo y presione firmemente para asegurarse de que se peguen firmemente.
④ Calentar el 60% del aceite en la sartén, mantener a fuego medio-bajo y freír hasta que se agriete de forma natural (aproximadamente 3 minutos).
⑤ Retire y escurra el aceite, déjelo enfriar y luego selle y almacene
4. Resumen de la experiencia de prueba real de los internautas
| Fenómeno problemático | solución | Fuente |
|---|---|---|
| Grietas antiestéticas | La masa debe estar completamente leudada. | Evaluación principal de estación B UP |
| El sésamo se cae | Utilice semillas de sésamo cocidas + clara de huevo para adherir. | Súper chat de comida de Weibo |
| sabor duro | Mejorado añadiendo 5 g de manteca de cerdo. | Aplicación de cocina |
5. Plan de cambio innovador
Tres mejoras que se han vuelto populares recientemente:
• Sabor a batata morada (se agregaron 30 g de batata morada en polvo, las vistas de Douyin superaron los 5 millones)
• Versión salada con sabor a cebolla (sustituir el azúcar blanca por sal + cebolla verde picada, colección Xiaohongshu 8,2w)
• Versión freidora (180 ℃ durante 12 minutos, ahorra combustible y es saludable)
Si domina estos puntos, podrá preparar bocadillos tradicionales dorados, crujientes y sonrientes. Se recomienda controlar la temperatura del aceite durante todo el primer proceso de producción y utilizar un termómetro para alimentos para mayor precisión. ¡Bienvenido a compartir tus trabajos en plataformas sociales para participar en el tema candente #TRADITIONAL DUMMY CHALLENGE#!
Verifique los detalles
Verifique los detalles
es
